Les métamorphoses du gras : histoire de l'obésité du Moyen âge au XXe siècle

Résumé

Des cuisses potelées de la Vénus de Boticelli à la dictature contemporaine de la minceur, la signification du gras n’a cessé d’évoluer. A l’origine symbole d’opulence, de santé, de puissance, l’embonp