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Encyclopédie des desserts
De Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stéphan
ISBN-13
9782081272248
Éditeur
Flammarion (Paris)
Date de publication
01/01/2012
Pages
480 pages
Résumé
300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas : Toutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes... ; Pleins d'idées pour décorer ses desserts ; Un cours de pâtisserie de i h 30 en
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