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Les cuisines de la critique gastronomique
De Bénédict Beaugé, Sébastien Demorand
ISBN-13
9782020985642
Éditeur
Seuil (Paris), Presses de Sciences Po (Paris)
Date de publication
01/01/2009
Résumé
La france a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle e
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