Cyclodextrines : histoire, propriétés, chimie & applications

Name: Cyclodextrines : histoire, propriétés, chimie & applications
ISBN: 9782848675206

ISBN-13

9782848675206

Éditeur

Presses universitaires de Franche-Comté (Besançon)

Date de publication

01/01/2015

Résumé

Cet ouvrage fait le point des connaissances et des applications sur les cyclodextrines, molécules cages issues de la dégradation enzymatique de l'amidon. Il est composé de quatorze contributions et

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