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La fabrication de plats cuisinés sous vide à base de poisson
De Pierre Louis, Philippe Mayade
ISBN-13
9782844445810
Éditeur
Educagri
Date de publication
01/01/2007
Résumé
Ce film présente une technique spécifique de fabrication : le plat cuisiné sous vide à base de poisson. Les étapes de fabrication d'un produit cuisiné sous vide sont expliquées phase par phase,
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