Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries : recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Terrines, pâtés en croûte, rillettes, charcuteries : recettes et techniques d'une école d'excellence
ISBN: 9782080270344

De Ferrandi Paris

ISBN-13

9782080270344

Éditeur

Flammarion (Paris)

Date de publication

01/01/2022

Résumé

Préparer un feuilletage; tailler en lèches; nettoyer une crépine; déveiner un foie gras; monter une terrine...Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus

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