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Se nourrir ou manger ? : les enjeux du repas en établissement de santé
ISBN-13
9782343103730
Éditeur
l'Harmattan (Paris)
Date de publication
01/01/2016
Résumé
Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé. Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à
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