Altération des ovoproduits : de la métabolomique au contrôle en ligne

Name: Altération des ovoproduits : de la métabolomique au contrôle en ligne
ISBN: 9781784054953

ISBN-13

9781784054953

Éditeur

ISTE éditions (Londres)

Date de publication

01/01/2018

Résumé

Cet ouvrage se focalise sur les capacités (avérées ou potentielles) des dernières techniques issues de la métabolomique pour le diagnostic précoce de l'altération des ovoproduits durant leurs p

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