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Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires
De Catherine Lecomte, Chi-Dung Ta, Marie-Hélène Vergote
ISBN-13
9782124755080
Éditeur
AFNOR (La Plaine-Saint-Denis)
Date de publication
01/01/2005
Résumé
Les crises qui ont frappé l'industrie alimentaire ces dernières années (maladie de la " vache folle ", dioxine, listeria), ont mis en évidence une exigence de transparence quant à l'origine et au
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