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Le grand Larousse gastronomique (6e éd.)
De Larousse
ISBN-13
9782035948052
Éditeur
Larousse (Paris)
Date de publication
01/01/2017
Pages
990 pages
Résumé
Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon. Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de
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