L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires, vers 1680-vers 1830

Name: L'unique et le véritable : réputation, origine et marchés alimentaires, vers 1680-vers 1830
ISBN: 9791026710202

De Philippe Meyzie

ISBN-13

9791026710202

Éditeur

Champ Vallon (Ceyzérieu)

Date de publication

01/01/2021

Résumé

En France, l'histoire des appellations d'origine s'inscrit dans le temps long. Dès la fin du XVIIe siècle, la réputation des aliments associés à un lieu s'affirme pour distinguer les produits jug

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