L'art de la fermentation

Name: L'art de la fermentation
ISBN: 9782842214500

De Luna Kyung, Camille Oger

ISBN-13

9782842214500

Éditeur

Éditions la Plage (Paris)

Date de publication

01/01/2016

Résumé

- Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s'approprier les méthodes de base : - Saumures et salaisons - Lits de fermentation - Trempage -

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