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Encyclopédie du chocolat
De École du grand chocolat Valrhona (Tain-l'Hermitage, Drôme)
ISBN-13
9782081370456
Éditeur
Flammarion (Paris)
Date de publication
01/01/2015
Résumé
Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de la pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom : éclairs, forêt-noire, moelleux, ta
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