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Menaces sur l'alimentation : Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXe siècles. Préface Patrick Fridenson

Menaces sur l'alimentation : Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXe siècles. Préface Patrick Fridenson

De Florence Hachez-Leroy

ISBN-13

9782869067165

Éditeur

RABELAIS

Date de publication

01/01/2019

Résumé

Au XIXe siècle, l'apparition de nouveaux matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse révolutionne la conservation des aliments. Pourtant ces progrès induisent des menaces sur l

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