Le fromage (4e éd.) coordonné par Jean-Claude Gillis,... André Ayerbe,... ; préface de Didier Lincet

Name: Le fromage (4e éd.) coordonné par Jean-Claude Gillis,... André Ayerbe,... ; préface de Didier Lincet
ISBN: 9782743023157

De Jean-Claude Gillis, Andre Ayerbe

ISBN-13

9782743023157

Éditeur

Lavoisier-Tec & doc (Paris)

Date de publication

01/01/2018

Résumé

Le fromage est un produit connu et élaboré par l'homme depuis des millénaires. Il est lié à la domestication des espèces laitières et à la connaissance empirique de la richesse nutritionnelle

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