La fabrique du lait : Europe occidentale, Moyen âge-XXe siècle

Name: La fabrique du lait : Europe occidentale, Moyen âge-XXe siècle
ISBN: 9782271146441

De Fabien Knittel

ISBN-13

9782271146441

Éditeur

CNRS éditions (Paris)

Date de publication

01/01/2023

Résumé

En Occident, les êtres humains consomment lait et fromages depuis le Néolithique. Ce régime alimentaire a entraîné des modifications génétiques dans les populations européennes dorénavant cap

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