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Le petit volum : organisation et méthodologie en cuisine ; révision et entraînement
De Dorothée Labarre-Le Rolland
ISBN-13
9782216149568
Éditeur
Foucher
Date de publication
01/01/2018
Résumé
> Un ouvrage pratique, composé de fiches synthétiques largement illustrées, qui réunit toute la méthodologie indispensable en cuisine :- la connaissance du matériel professionnel ;- l'organisati
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