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Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle : centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec
ISBN-13
9782858926008
Éditeur
Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine (Pessac)
Date de publication
01/01/2019
Résumé
Cet ouvrage pluridisciplinaire, à la fois historique, littéraire et gastronomique, interroge les enjeux complexes du service en salle à travers le prisme de l'hôtellerie, et plus largement de l'é
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