Les ouvrières du fast-food : enquête sur le modèle productif de la restauration rapide (Nouvelle édition)

Name: Les ouvrières du fast-food : enquête sur le modèle productif de la restauration rapide (Nouvelle édition)
ISBN: 9782336629346

De Nkuitchou Nkouatchet, Raoul

ISBN-13

9782336629346

Éditeur

l'Harmattan (Paris)

Date de publication

01/01/2026

Résumé

Depuis son émergence aux États-Unis au début des années 1950, l'industrie de la restauration rapide s'est construite autour d'une double exigence : servir vite et produire à faible coût. De cett

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