The food lab : mieux cuisiner grâce à la science

Name: The food lab : mieux cuisiner grâce à la science
ISBN: 9782017216063

De J. Kenji López-Alt

ISBN-13

9782017216063

Éditeur

Hachette cuisine (Vanves)

Date de publication

01/01/2024

Résumé

Véritable spécialiste mondial des relations entre la science et la cuisine, J. Kenji Lopez-Alt s'intéresse à la science qui se joue en cuisine, en explorant les interactions entre la chaleur, l'é

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