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L'essentiel en cuisine : glossaire culinaire de gastronomie française
De Eidge 54
ISBN-13
9791032674710
Éditeur
Sydney Laurent Editions (Paris)
Date de publication
01/01/2022
Résumé
Référentiel, depuis le Gringoire et Saulnier, il définit les principaux termes professionnels employés dans les différents laboratoires et cuisines des métiers de bouche. Il est un complément i
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