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Inventions culinaires : gastronomie moléculaire
ISBN-13
9782415003319
Éditeur
Odile Jacob (Paris)
Date de publication
01/01/2025
Résumé
- Dans cet ouvrage unique en son genre, Hervé This honore ses deux passions, la cuisine et la chimie. Ce recueil de recettes original se présente comme le récit d'expériences de pensée gastronomi
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