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Les établissements de restauration dans le monde : [actes du colloque international qui s'est tenu à la Sorbonne les 12 et 13 octobre 2009]
ISBN-13
9782336004204
Éditeur
l'Harmattan (Paris)
Date de publication
01/01/2012
Résumé
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif
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