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Des atomes dans mon café crème : la physique peut-elle tout expliquer ?
De Pablo Jensen
ISBN-13
9782020629843
Éditeur
Éd. du Seuil (Paris)
Date de publication
01/01/2004
Résumé
Des atomes dans mon café crème. Pourquoi un blanc d'oeuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauff?
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