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La découpe des viandes de boucherie
ISBN-13
9782206308623
Éditeur
Delagrave
Date de publication
01/01/2020
Résumé
La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie. 9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détai
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