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La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
De Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher
ISBN-13
9782857088578
Éditeur
BPI, Best practice inside (Nanterre)
Date de publication
01/01/2020
Résumé
"La Pâtisserie de Référence" dans la lignée de la collection "BPI - Référence" le livre indispensable pour devenir un vrai chef pâtissier. Pour la première fois, un manuel d'apprentissage dét
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