Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires

Name: Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires
ISBN: 9782852067776

De Collectif

ISBN-13

9782852067776

Éditeur

Lavoisier - Technique Et Documentation

Date de publication

01/01/1991

Résumé

Mesure de l'eau absorbée dans les aliments. Mesure de propriétés fonctionnelles de l'eau dans les aliments. Eléments minéraux. Dosage non enzymatique des glucides. Dosage enzymatique des glucides

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