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Variations sur les épices : encyclopédie culinaire
ISBN-13
9782742760312
Éditeur
Actes Sud (Arles)
Date de publication
01/01/2006
Résumé
bien connaître la gamme des épices et savoir en jouer, non pour reproduire des recettes, mais pour créer des saveurs complexes et toujours renouvelées, et surtout à son propre goût
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