Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Name: Identités alimentaires et héritages gastronomiques
ISBN: 9782343222660

ISBN-13

9782343222660

Éditeur

l'Harmattan (Paris)

Date de publication

01/01/2021

Résumé

Les héritages culinaires dépendent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire issu du milieu naturel environnant en un patrimoine culinaire, suivie de la volonté de l'homme de t

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