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L'artification du culinaire
ISBN-13
9782859447304
Éditeur
Presses de la Sorbonne (Paris)
Date de publication
01/01/2013
Résumé
Comme forme de production culturelle et symbolique, la cuisine a pu être revendiquée, au cours de son histoire, comme une " science " et comme un " art ", au même titre que les arts consacrés que
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