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Viandes : parer, découper, cuire : 36 techniques, 700 pas à pas
ISBN-13
9782732465463
Éditeur
Éditions de La Martinière (Paris)
Date de publication
01/01/2014
Résumé
Qui ne s'est pas retrouvé un jour devant un poulet rôti avec ce doute terrible : comment le découper proprement ? Et pour préparer un carré d'agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-
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