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Lactofermentation des légumes : de la transformation à la vente
ISBN-13
9791027504275
Éditeur
Éducagri éditions (Dijon)
Date de publication
01/01/2022
Résumé
La fermentation, procédé ancestral de préservation de nombreux aliments, revient au gout du jour notamment pour l'image de naturalité qu'elle induit.Marie-Claire Frédéric, journaliste pionnière
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