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Technologie de restaurant 1re, Tle BAC Pro CSR : Livre de l'élève
De Collectif
ISBN-13
9782206303413
Éditeur
Delagrave
Date de publication
01/01/2017
Résumé
* Un concept plébiscité par les professeurs de restaurant : un découpage en fiches détachables à compléter par l'élève. * Une pédagogie active qui s'appuie sur des situations professionnelles. * Dans chaque fiche, un exercice en situation professionnelle, sous la forme d'une mini-étude de cas pour mobiliser les connaissances acquises. * En fin d'ouvrage, une étude de cas complète, inscrite dans un contexte professionnel commun aux sciences appliquées et à la technologie de restaurant.
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