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La peau
De Aurélie Portier, Guillaume Nicolas-Brion
ISBN-13
9782352552253
Éditeur
les Éd. de l'Épure (Paris)
Date de publication
01/01/2014
Résumé
Cuisiner la peau, c'est lutter contre l'uniformisation du goût qui guette nos palais. Si la peau de banane évoque évidemment le parfum de la banane, une fois cuite, elle dégage une note fumée. Vo
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