Aliments et boissons : filières et produits (3e éd) Élisabeth Vierling,...

Name: Aliments et boissons : filières et produits (3e éd) Élisabeth Vierling,...
ISBN: 9782704012633

De Elisabeth Vierling

ISBN-13

9782704012633

Éditeur

ScérÉn-CRDP Aquitaine (Bordeaux), Doin (Rueil-Malmaison)

Date de publication

01/01/2008

Résumé

Cet ouvrage, complémentaire d'Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires, propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière :

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