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Le modèle culinaire français : diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde, XVII-XXIe siècle
ISBN-13
9782869067905
Éditeur
Presses universitaires François-Rabelais de Tours (Tours)
Date de publication
01/01/2021
Résumé
Le prestige, la réputation et l'influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l'histoire de l'alimentation. Mais comment s'est diffusé le modèle culinaire
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