Les beurres d'Isigny : aux origines d'une Normandie laitière : XVIIe-XIXe siècles

Name: Les beurres d'Isigny : aux origines d'une Normandie laitière : XVIIe-XIXe siècles
ISBN: 9782869066977

De Fabrice Poncet

ISBN-13

9782869066977

Éditeur

Presses universitaires François-Rabelais (Tours)

Date de publication

01/01/2019

Résumé

Longtemps limitée, la consommation de beurre augmente fortement sous L'Ancien Régime. Des soupers fins aux réfectoires des abbayes, le beurre s'affirme dans l'alimentation de la moitié nord du roy

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