Le goût des vins d'origine : genèse, construction et triomphe des AOC au XXe siècle

Name: Le goût des vins d'origine : genèse, construction et triomphe des AOC au XXe siècle
ISBN: 9782364414969

De Olivier Jacquet

ISBN-13

9782364414969

Éditeur

Éditions universitaires de Dijon (Dijon)

Date de publication

01/01/2024

Résumé

Un ouvrage passionnant mettant en perspective le succès grandissant des vins d'AOC durant le XXe siècle, la valeur nouvelle de l'appellation d'origine, et les enjeux de la construction de la réputa

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