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Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications (2e éd.) Aline Lonvaud-Funel, Vincent Renouf, Pierre Strehaiano

Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications (2e éd.) Aline Lonvaud-Funel, Vincent Renouf, Pierre Strehaiano

De Aline Lonvaud-Funel, Vincent Renouf, Pierre Strehaiano

ISBN-13

9782743025465

Éditeur

Lavoisier-Tec & doc (Paris)

Date de publication

01/01/2021

Résumé

Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin - Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des

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