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Guide pratique de la vinification en rouge (3e éd.) Claude Gros, Stéphane Yerle
De Claude Gros, Stéphane Yerle
ISBN-13
9782100861651
Éditeur
Dunod (Malakoff)
Date de publication
01/01/2024
Résumé
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d'une vinification en rouge : - les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ; - les fermentations e
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