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Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés
ISBN-13
9782383382546
Éditeur
Éditions la Plage (Vanves)
Date de publication
01/01/2024
Résumé
La gastronomie et la restauration sont au coeur des questions environnementales (le climat, bien sûr, mais aussi la biodiversité, l'eau, la pollution, etc.) et des enjeux de santé humaine. Dans ce
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