Minéraux et produits laitiers

Name: Minéraux et produits laitiers
ISBN: 9782743006419

ISBN-13

9782743006419

Éditeur

Éd. Tec & doc (Londres)

Date de publication

01/01/2003

Résumé

Les minéraux jouent un rôle déterminant dans les caractéristiques physicochimiques du lait et conditionnent, pour une part importante, ses propriétés et son aptitude à la transformation. S'a

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