Le champagne

Résumé

Aimez-vous le champagne ? Question ridicule, car le champagne est synonyme de fête et de bonne humeur. Une naissance ou un baptême, une promotion ou un anniversaire, tout est prétexte à déboucher une bouteille de ce merveilleux breuvage. Mais faire des bulles exige une technique très complexe mise au point par Dom Perignon au XVIIIe siècle. Ce moine fut un génie de l'assemblage des cépages, ce qui est l'art suprême du producteur de champagne. Découvrons les différents types de champagne, la région qui lui a prêté son nom, les accords entre les mets et les crus ainsi que l'évaluation des millésimes. Et champagne pour tout le monde !