Au coeur de la fermentation : histoire, usages et recettes

Name: Au coeur de la fermentation : histoire, usages et recettes
ISBN: 9782080249975

ISBN-13

9782080249975

Éditeur

Flammarion

Résumé

Premier mode de conservation inventé par l'homme, la fermentation retrouve depuis plusieurs années ses lettres de noblesse. Ce livre a pour ambition de donner les clés pour comprendre ce phénomèn

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