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La restauration et l'hôtellerie de référence
ISBN-13
9782857089339
Éditeur
Éditions BPI (Nanterre)
Date de publication
01/01/2024
Résumé
Le manuel opérationnel qui manquait aux managers de terrain et à tous ceux qui se forment aux métiers de l'encadrement et de l'exploitation en hôtellerie-restauration. Le fonctionnement et les pr
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