L'art de la cuisine française au XIXe siècle

Résumé

Collection : Archives nutritives ; 006-010 Comprend : Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers, des grosses pièces de poisson... : tome premier / Marie-Antoine Carême ; Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers, des grosses pièces de poisson...suivi de dissertations culinaires et gastronomiques utiles aux progrès de cet art : tome second / Marie-Antoine Carême ; Traité élémentaire et pratique du travail en gras et en maigre des bouillons, consommés, fumets et bouillons médicinaux... : deuxième partie : tome III / Marie-Antoine Carême ; Traité des entrées chaudes, des rôts en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres, ou 6e, 7e et dernière partie de l'ouvrage de Carême... : tome IV / Marie-Antoine Carême, Armand Plumeray [i.e. Plumerey] ; Traité des entrées chaudes, des rôts en gras et en maigre, des entremets de légumes, entremets sucrés et autres, ou tome 4e et 5e de l'ouvrage de Carême... : tome V et dernier / Marie-Antoine Carême, Armand Plumerey Code à barres commercial : EAN 9782917008874 Code à barres commercial : EAN 9782917008829 Code à barres commercial : EAN 9782917008836 Code à barres commercial : EAN 9782917008843 Code à barres commercial : EAN 9782917008850 Code à barres commercial : EAN 9782917008867