La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation

Name: La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation
ISBN: 9782743023317

De Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-Francois Hocquette

ISBN-13

9782743023317

Éditeur

Lavoisier-Tec & doc (Paris)

Date de publication

01/01/2018

Résumé

Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu'ils procurent lors de leur consommation. La q

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