Le goût du terroir : histoire d'une idée française

Name: Le goût du terroir : histoire d'une idée française
ISBN: 9782753564664

De Thomas Parker

ISBN-13

9782753564664

Éditeur

Presses universitaires de Rennes (Rennes), Presses universitaires François-Rabelais de Tours (Tours)

Date de publication

01/01/2017

Résumé

Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. Thomas Parker propose un regard original sur le lien qui unit les moeurs culinaires françaises et les conceptions

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