تاريخ طريف للطعام والشراب

Résumé

ينتقي الكاتب البريطاني إيان كروفتون من التاريخ أطعمةً وموائدَ لا تستوي سيرتُها من دون سِير الأديان والهجرات، والتقاليد، والطقوس والأعراف، والقوانين، والسُلطات السياسية حتى الاستعمار، والعنصرية. شريط تاريخي ممتد منذ الحضارات القديمة، يستلُّ منه ما يراه مفارقًا، أي حين يمكنُك المرور بمائدة رومانيّة عليها إناء نبيذ تسبح فيه سمكة حيّة إلى أن تموت فتؤكل، حتى 2011، العام الذي شهد في لندن افتتاح محل بوظة بحليب نساء مُرضعات. وكتاب “تاريخ طريف للطعام والشراب” A Curious History of Food and Drink، 2013، بترجمة نادين العودة عن دار “إلكا” 2023، يتخذ غالبًا من أوروبا مجاله للرصد والتعليق على ما انتقاه من تواريخ الطعام، سواء في المتون الأثرية أو التاريخية أو الأدبية. معرّجًا على ثقافات أخرى في عالم قديم مترابط برّيًا، تسابقت فيه الخيول الغازية والجِمال على طريق الحرير، وصولًا إلى عالم جديد، سيصبح جديدًا على سبيل “الطرافة” فقط لأن الأوروبيين جاءوا إليه مطلع القرن السادس عشر فوجدوا لأول مرة شراب شوكولاتة ذا مذاق منفّر يقدمه لهم المضيفون الآزتيك، وتقديرًا لهذه اللفتة الطيبة أبادهم القائد الإسباني هيرنان كورتيز.