Le grain de blé : composition et utilisation

Name: Le grain de blé : composition et utilisation
ISBN: 9782738008961

De Pierre Feillet

ISBN-13

9782738008961

Éditeur

Institut national de la recherche agronomique (Paris)

Date de publication

01/01/2000

Résumé

Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologique

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